Kontroverzný výskum Medzinárodnej agentúry pre výskum rakoviny (IARC) varuje pred nadmernou konzumáciou spracovaného a červeného mäsa. 2 dni staré oznámenie agentúry, ktorá je súčasťou Svetovej zdravotníckej organizácie (WHO), hovorí o 18 % vyššej pravdepodobnosti vzniku rakoviny hrubého čreva pri dennej konzumácii 50 gramov spracovaného mäsa.
„Pre jedinca je šanca, že v dôsledku konzumácie ochorie kolorektálnym karcinómom, naďalej veľmi malá. Riziko sa však so skonzumovaným množstvom zvyšuje,“ povedal zástupca IARC Kurt Straif.
Európska komisia zatiaľ k výskumu nevydala konkrétnejšie stanovisko. Podľa hovorcu EK sa podnetom bude zaoberať Európsky úrad pre bezpečnosť potravín EFSA Hlavným cieľom Európskeho úradu pre bezpečnosť potravín je poskytovanie poradenstva v otázkach, ktoré majú vplyv na bezpečnosť potravín. O potenciálnej škodlivosti upraveného mäsa sa hovorí už dlhšie. Jednou z krajných možností by mohlo byť označenie nebezpečenstva na obaloch.